Наши предпочтения в еде зависят от генов

Гены, связанные с работой мозга, воияют на пищевые предпочтения людей и часто мешают отказаться от вредной пищи.

(иллюстрация Борис Кустодиев/Wikimedia commons).

Тяга к шоколаду, солёной и жирной пище, а также овощам и клетчатке связана с различными вариациями определённых генов.

Иллюстрация Adriano Kitani.

Почему многие из нас продолжают есть любимые "вредности", несмотря на их негативное влияние на организм? Большинство диетологов объясняют это отсутствием мотивации и силы воли, однако, согласно новому исследованию испанских учёных, причина кроется в наших генах. Впрочем, речь не только о вредной пище — те же самые механизмы отвечают, например, и за любовь к овощам. 

"Большинство людей с трудом изменяют свои диетические привычки, даже если они знают, что это в их интересах", — рассказывает соавтор исследования Сильвия Берсиано (Silvia Berciano) из Автономного унивеситета в Мадриде. — Это связано с тем, что наши предпочтения в еде и способность работать на результат или следовать планам влияют на то, что мы едим, и на нашу способность придерживаться изменений в диете. Наша работа описывает, как гены, связанные с работой мозга, влияют на потребление пищи и диетические предпочтения в группе здоровых людей". 

Предыдущие исследования выявили гены, связанные с возникновением расстройств пищевого поведения — анорексии и булимии. Однако до сих пор было мало что известно о том, как естественные изменения в тех же генах могут повлиять на пищевое поведение у здоровых людей. 

В ходе работы учёные проанализировали геномы 818 европейцев (мужчин и женщин), а также попросили их заполнить анкеты, касающиеся предпочтений в еде. Оказалось, что гены действительно играют важную роль в выборе продуктов питания и диетических привычках. Например, тяга к шоколаду связана с определёнными формами гена рецептора окситоцина (OXTR), а связанный с ожирением ген (FTO) играет роль в потреблении овощей и продуктов с высоким содержанием клетчатки. Тяга к жирному и сладкому, а также любовь или нелюбовь к солёной пище также объясняются различными вариациями генов. 

Тяга к шоколаду, солёной и жирной пище, а также овощам и клетчатке связана с различными вариациями определённых генов.

Как отмечают специалисты, эти результаты помогут свести к минимуму риск возникновения ожирения и связанных с ним заболеваний — диабета, рака, сердечно-сосудистых болезней и других. 

"Знания, полученные в ходе нашего исследования, проложат путь к лучшему пониманию пищевого поведения и облегчат диетолагам разработку персонализированных советов", — заключает Берсиано.

Результаты текущего исследования были представлены на научных сессиях Американского общества изучения питания (American Society for Nutrition) и ежегодной Конференции по экспериментальной биологии 2017 (Experimental Biology 2017).

Теперь команда намерена провести аналогичные исследования среди людей других этнических групп.

Напомним, что ранее учёные выявили в мозге механизм, отвечающий за переедание, а также решили придать полезным продуктам привлекательный аромат вредной пищи